Rokovi trajanja najčešće su potpuno proizvoljno odabrani datumi koje proizvođači stavljaju na proizvode, ali neke namirnice uopše ne bi trebalo da ih imaju.
Mnogi ljudi bacaju potpuno jestivu hranu samo zato jer joj je prošao rok trajanja otisnut na proizvodu. Nema sumnje da neke namirnice poput mesa vrlo brzo prestaju biti jestive, no s druge strane, postoji niz proizvoda koji godinama mogu stajati na polici ili u frižideru a da se ne pokvare.
Med
Med nema rok trajanja. Može promijeniti boju i postati kristaliziran, no uvijek ga možete jesti. U slučaju kristalizacije samo stavite teglu s medom u toplu vodu dok se ponovo ne otopi.
Riža
Sva riža osim smeđe jestiva je desetljećima nakon kupovine. Jedina opasnost je da će prije vas do nje doprijeti kukci i dobro se najesti.
Ocat
Bijeli ocat ne može se pokvariti. Stoga se ne morate brinuti ako ste nabavili koju bocu viška za buduće salate, marinade ili jednostavno čišćenje po kući.
Vanilija
Ekstrakt vanilije radi se s alkoholom pa je zauvijek svjež. No vanilija mora biti prava jer njena imitacija nema ista svojstva i neće ostati trajno svježa.
Sol
Sol će ostati ista godinama. Nema veze radi li se o morskoj, tolnoj ili košer soli.
