Dobre i loše masti: Naučite ih raspoznavati

 

Zajedno s ugljikohidratima i proteinima, masti čine osnovu naše prehrane. One su neophodne za razvoj i kombinacija su zasićenih i nezasićenih masnih kiselina.

 

Loše masti
Loše masti sadrže pretežno zasićene ili transmasne kiseline. One podižu nivo lošeg holesterola, uzrokuju dijabetes i debljanje, bolesti srca i žila, mogu biti i kancerogene.

*Zasićene masne kiseline
Zasićene masne kiseline nalaze se u proizvodima životinjskog porijekla  mesu, jajima i mliječnim proizvodima. Zastupljene su i u nekim biljnim proizvodima, kao što su kokos i kikiriki.

*Transmasne kiseline
Ove masne kiseline nalaze se uglavnom u prženoj prerađenoj hrani, npr. u kokicama koje kupujemo u kinu te u čipsu. One su vještački proizvedene i služe kako bi konzervirale hranu. Zato čips ili pomfit mogu stajati mjesecima, a da ne promijene boju, oblik ili okus.
Transmasne kiseline dižu nivo holesterola, ali što je još gore  one su kancerogene.

Dobre masti
Spuštaju nivo lošeg holesterola, poboljšavaju krvožilni sistem, dobro utiču na mozak, čine kosu sjajnijom, kožu pomlađuju i regulišu san.
Nalaze se u biljnim proizvodima, orašastim plodovima te u ribi. Izvori nezasićenih masnih kiselina su:
– ulja: maslinovo, laneno, soja, kanola,
– orašasti plodovi: brazilski orah, indijski orah, obični orah, pistacija, lješnik,
– razne ribe: tuna, losos, sardina, haringa…
Nezasićene masne kiseline dijele se na jednostruko (mono) i višestruko (poli) nezasićene. Obično se u ribi nalazi najveća koncentracija višestruko nezasićenih kiselina, dok u orašastim plodovima i avokadu prevladava jednostruko nezasićena kiselina.

Ako ne volite jesti ribu  ne brinite i bez nje se možete zdravo hraniti. Naime, jednostruko nezasićene u metabolizmu se pretvaraju u zasićene (Omega 3) kiseline.

Kako prepoznati dobre masti?
Masti koje su na sobnoj temperaturi u krutom stanju su zasićene, npr. maslac, svinjska mast… Masti koje su na sobnoj temperaturi u tekućem stanju su nezasićene. To su maslinovo ulje, laneno ulje…
Ovo pravilo vrijedi samo za čiste masti, ne i za namirnice. Orah je u krutom stanju, ali sadrži uglavnom nezasićene (zdrave) masti.

Savjet za zdravu prehranu
U prehranu treba uvrstiti što više namirnica koje sadrže dobre masti. Loše masti nisu štetne u malim količinama (jedno jaje dnevno, dva dcl mlijeka i sl.), ali je potrebno paziti da se s njima ne pretjeruje. Kod izbora ulja bogatog omegom uvijek treba dati prednost hladno presanom ulju. Ono nije termalno obrađeno i nije izgubilo zdrave sastojke. Ako mislite da ne uzimate dovoljno dobrih masti, postoje dodaci prehrani s omegom 3 ribljeg i biljnog podrijekla koji će vam pomoći da nadoknadite dobre masti.

 

 

Kad je za odlazak kod zubara potrebna opšta aneste... Danas su u Beogradu u okviru specijalnih škola “Anton Skala”, u ulici Petra Čajkovskog 2 i “Dragan Kovačević”, u Šafarikovoj 8 otvorene medicinske sob...
ŠTETNE ZA ZDRAVLJE: Popis šest namirnica s kojima ... Bil Marlel je advokat ali je 20 godina proverovao uterujući parnice zbog trovanja hranom. On neku hranu apsolutno nikad ne jede. Čuven je po tome što ...
Ovih 10 tegoba RAKIJA će oterati brže od lekova “Popij malo rakije, bit će ti bolje”, rečenica je koju ste sigurno čuli barem jednom u životu. Dobra stara rakija na našim prostorima smatra se nacion...
Zašto je riba oaza zdravlja? Nutricionisti preporučuju da ribu, koja važi za izuzetno zdravu namirnicu, jedemo najmanje dva puta nedjeljno.Svojim nutritivnim sastemom ona zado...
ODMAH ĆETE POČETI: Sauna pomaže vašem zdravlju uko... Ukoliko ste započeli proces detoksikacije ili želite da vaše telo potpuno opustite od stresa, onda je sauna za vas. Sauna će vas ne samo opustiti već ...
PATITE OD NESANICE: Evo kako da je savladate na na... Ako vas muči nesanica, evo nekoliko stvari koje možete da uraditi da je pobijedite.Noćni odmor prioritetPotrudite se da uvijek, nezavisno od ž...
Posted in Zdravlje Tagged with: , ,