Uživajte u fenomenalnom mediteranskom ukusu jela s lingvinima, pastom u obliku rezanaca.
Sastojci
3 čena bijelog luka, oljuštena
po želji: 1/4 sveže crvene ljute papričice
400 g zrelog čeri paradajza
ekstradevičansko maslinovo ulje
morska so i sveže mljeveni crni biber
1/2 veze svježeg bosiljka (samo listovi)
200 g lingvina
1 kugla (125 g) bivolje mocarele
po želji: parmezan, za posluživanje
Priprema
1. Sitno iseckajte bijeli luk i papričicu (ako stavljate) i isjecite paradajz na četvrtine.
2. Zagrijte 3 kašike ulja u velikom tiganju na srednje jakoj vatri, dodajte bijeli luk i papričicu i propržite 2 minuta. Umješajte paradajz, posolite i nacjepkajte većinu listova bosiljka – nekoliko lijepih listova sačuvajte. Dodajte malo više ključale vode, smanjite vatru na srednju, poklopite i kuvajte 10 minuta, dok paradajz ne omekša. Ne sklanjajući s vatre, dobro promješajte tako da dobijete finu ujednačenu masu; ako je potrebno, razredite s malo sačuvane vode.
3. U sos nacepkajte polovinu mocarele, dobro promešajte pa sklonite sa vatre.
4. Rasporedite u tanjire, preko nacjepkajte preostalu mocarelu, pospite sačuvanim listovima bosiljka, a neposredno pred serviranje dodajte malo bibera i, ako želite, rendanog parmezana.
