Ovaj hljeb bez brašna je jednako nutritivan kao drugi pekarski proizvodi, ali i bogat proteinima, vitaminima, aminokiselinama, mastima, ugljenim hidratima i mineralima.
Ovaj hljeb stimuliše proizvodnju crvenih krvnih zrnaca i hemoglobina, olakšava uklanjanje kancerogenih i toksičnih supstanci iz organizma ali i uklanjanja holesterola i preporučuje se za prevenciju dijabetesa, ateroskleroze i celulitisa.
Ova vrsta hljeba se pravi od proklijalih zrna pšenice uz minimalan dodatak kvasca i soli i bez aditiva i konzervanasa.
On je drugačiji od svih ostalih vrsta hljeba jer sve druge vrste sadrže brašno sa niskom biološkom vrijednošću i svojstvima na koje ljudsko tijelo ne može da se navikne.
Ovaj hljeb bez brašna je jednako nutritivan kao drugi pekarski proizvodi, ali i bogat proteinima, vitaminima, aminokiselinama, mastima, ugljenim hidratima i mineralima. Samo sadržaj nutritivnih vlakana je 20 puta veći nego u običnom bijelom hljebu.
Sastojci:
300 g pšenice, 100 g ječmenih pahuljica, 2 kašike susama, 2 kašike sjemena lana, 2 kašike jezgra suncokreta, 1 kašičica soli, pola svježeg kvasca, 50 ml vode.
Priprema:
Proces pravljenja ovog hljeba malo duže traje tako da izdvojite vremena za to. Počnite tako što ćete sipati vodu preko pšenice. Pšenica treba da stoji u vodi tri dana dok ne počne da klija. Povremeno mijenjajte vodu da se pšenica ne bi pokvarila.
Nakon tri dana procjedite pšenicu i sameljite je u blenderu. Dobićete masu sličnu tijestu. U tu masu dodajte pšenične ili ječmene pahuljice. Prije toga bi bilo dobro politi pahuljice sa malo tople vode kako bi omekšale. U masu možete dodati sjeme suncokreta, lana i susama koje je prethodno blago isprženo u tiganju.
U 50 ml vode rastvorite pola svježeg kvasca i kašiku šećera. Kada kvasac naraste, dodajte ga u masu i umjesite ručno. Dodajte kašiku soli i dobro rasporedite so po masi, a zatim masu stavite u tepsiju za pečenje na oko 30 minuta.
Zagrijte rernu na 220 stepeni. Prije pečenja ubacite nekoliko kocki leda kako bi se napravila para koja će omogućiti hljebu da još malo naraste. Pecite oko 45-50 minuta. Provjerite da li je gotov tako što ćete ga probosti kao što to radite kada pečete kolače.
