Ova pikantna slatko-slana mješavina je odličan prilog uz meso.
Sastojci:
kilogram malih zelenih tikvica
2 crvene paprike
250 g vlašca
3 čena bijelog luka
kašika svježe mljevenog đumbira
4 kašike suvog grožđa
500 ml bijelog vinskog sirćeta
100 g šećera
kašičica soli
po 1/4 kašičica bibera, pimenta i korijandera
Priprema:
1. Tikvice oprati, oljušiti i sitno isjeći. Paprike prepoloviti, očistiti od sjemena i isjeći na kockice. Vlašac i bijeli luk očistiti i sitno isjeći.
2. Tikvice, papriku, vlašac i luk pomiješati, sipati u šerpu. Preliti sirćetom. Šećer, so, biber, piment (vrsta bibera) i korijander dodati, pomiješati i kuvati na umjerenoj temperaturi 45 minuta, uz često miješanje. Čatni (slatkoslana mješavina) sipati u tegle, 15 minuta držati prevrnute, okrenuti i ohladiti. Neka odstoji 4 dana.
