Ako razmišljate kako napraviti štrudlu na malo drugačiji način, možda vam ovaj recept posluži za inspiraciju. Reč je zapravo o duploj štrudli, punjenoj sa nadevom od maka i oraha. Možda izgleda komplikovano, ali vrlo jednostavno se priprema i vrlo efektno će izgledati u preseku.
Potrebno je:
Za testo:
- 300 ml mleka
- 2 jaja
- 1 žumance
- 20 gr kvasca
- 400-500 gr brašna
- malo ulja
- korica limuna
- 1 kašičica šećera
- malo soli
Za fil:
- 200 gr ml maka
- 200 gr ml oraha
- 100 gr suvog grožđa
Priprema:
Rastopiti kvasac u malo mleka, dodati šećer, jaja, malo ulja, brašno, koricu limuna, soli i zamesiti srednje glatko testo.
Ostaviti da odmori do 30 minuta, a zatim razviti za prst debljine u pravougaonik. U mleven orah i mak dodati šećera po želji i po 50 gr suvog grožđa i vrlo malo vrućeg mleka da se mak i orah mogu razvući, tj. premazati po testu.
Na razvučeno testo sa gornje strane namazati mak do manje od polovine testa, ostaviti prazno za 2 prsta pa namazati orah i njega lepo namazati na testo. Krenuti od gornjeg dela testa i uvijati u rolnicu do polovine, a zatim od donje uvijati namazane orahe i sastaviti rolate u sredini. Staviti štrudlu u pleh, pokriti i ostaviti 15 minuta. Namazati žumancetom i peći na 200 stepeni 40 minuta.
