Iako nije uobičajeno jelo na trpezi, zbog svojih izuzetnih hranljivih sastojaka sočivo postaje sve popularnije u svetu.
Svašta sam ovde naučila, tako naučih da je leća ( a tako sam prvi put naučila da se zove od nane kad dođoh u Kanadu a pre toga nikad čula nisam za to, niti sam znala šta je…dok ne naučih ovde da je to ustvari sočivo i koje nikad ni probala nisam dok sam bila u Srbiji ) jako zdrava namirnica, koju ja retko koristim u kuhinji…
Sastojci za 4 osobe
- 250 g suvog sočiva
- 1 glavica crnog luka
- 1 list lovora
- 1 štap celera
- 2-3 korena šargarepe
- 1 koren paškanata
- po izboru sušeno meso ( dimljena rebra, kobasica …)
- po ukusu začini;so, biber, crvena paprika,vegeta…
- 2-3 čena belog luka
- 1 struk praziluka
- 1 zelena ljuta paprika
Priprema
- Očistiti sočivo, oprati sa hladnom vodom i staviti u šerpu u kojoj ćete kuvati.
Dodati sitno iseckan crni luk, šargarepu, paškanat,lovorov list,celer i naliti sa vodom i pustiti da provri ( sočivo ne treba da se prethodno potopi u hladnu vodu jer se skuva za 45 minuta ili čak i manje u zavisnosti koje se sočivo koristi. Ja sam koristila francusko zeleno sočivo ).
Ako koristite dimljeno meso, ja ga uvek prvo skuvam u jednu vodu, bacim tu prvu vodu, operem meso sa vodom i tek onda ga spustim u varivo, jer ne volim jak ukus dima i nastavim sa kuvanjem. Ovde sam koristila kranjsku kobasicu, koju sam dodala tek 10 minuta pre nego što mi je sočivo bilo kuvano, jer toj kobasici nije potrebno dugo kuvanje.
- Kad je sočivo kuvano, dodati sitno iseckan praziluk, beli luk i ljutu papriku, koju ste očistili od semenki i žilica i zapržiti ( po želji možete napraviti i hladnu zapršku, umutiti kašiku brašna s kašičicom crvene mlevene paprike i sipati u varivo i pustiti da se kuva 5 minuta ).
Skloniti s vatre i ostaviti da se prohladi i poslužiti toplo uz domaći hleb.
- Prijatno!!!
