Najbolji ajvar po bakinom receptu

Stiže nam jesen a sa njom se bliži i vrijeme da svoj špajz napunite stlatkom i slanom zimnicom u kojoj će uživati cijela porodica tokom dugih zimskih dana.

 

 

 

 

Našim čitaocima poklonjamo starinski recept za ajvar, narodski rečeno, bakin recept.

Sastojci

40 kg paprika
12 kg patlidžana
½ kg bjelog luka
2 l ulja i još malo pri kraju
2-3 kašike sirćeta
2-3 kašike šećera
4 kašike soli
ljuti feferoni ili chilli papričice (po ukusu)

Priprema

Paprike i patlidžan oprati i cijele peći u rerni ili na plati od šporeta, a mogu da se peku i na roštilju.
Zbog vremena koje je potrebno da se sve paprike i patlidžan ispeku, mogu se dan ranije ispeći. Nakon što prenoće u poklopljenoj šerpi paprika se lakše gule.
Nakon što paprike i patlidžan ogulite potrebno ih je samljeti na mašinu za meso.
Samljeti i bijeli luk.
Litru ulja staviti u veliku šeršpu ili kazan. Kada se zagrije u njega staviti samljevene pečene paprika i patlidžane. U procesu dinstanja dodavati još ulja, pošto patlidžan upija ulje.
Dodati so i šećer, a pred kraj prženja dodati još malo ulja i sirće, te po ukusu feferone ili chilli papričice.
Ajvar se kuha nekoliko sata uz stalno mješanje.
Vruć ajvar stavljati u vruće tegle koje ste zagrijali u rerni.
Tegle staviti na mračno i tamno mjesto.

Od ove mjere trebalo bi da dobijete oko 20 teglica ajvara.

DVOSTRUKA IGRA Zamjena za doručak ili SJAJAN DESER... Okus rolnica sa cimetom će vas oduševiti, a i kuća će vam sjajno mirisati.Sastojci za tijesto700 grama brašna3 kašičice šećera3 kašičice k...
“Čizburger” čorba Unesite malo šarma u nedjeljni ručak……..Potrebno je:500 g miješanog mljevenog mesa,200 g čedar sira,100 g slanine,150 g crnog luka2 čena bij...
Iskoristite ostatke praznične trpeze Tokom praznika većina domaćica pripremi bezbroj ukusnih specijaliteta u kojima uživa cijela porodica.Slasni zalogaji i novi recepti golicaju našu ...
Kolač sa jagodama Zasladite se ukusnim kolačem sa jagodama.Sastojci:250 g keksa100 g maslaca100 g badema500 g svežeg sira2 čaše jogurta400 ml slatke pavlake100 ...
Recept za fantastične krofne Uz ovaj recept napravićete krofne na kojima će vam pozavidjeti i najiskuskije domaćice.Sastojcikvasac70 g putera125 ml mlijeka125 ml vode2 jaj...
ROLOVANO MESO U TESTU: Gurmanski specijalitet za c... Najlepše jelo za prazničnu trpezu!Sastojci:Za testo: 20 g kvasca, 750 g brašna, 5-6 dl vodeZa nadev: 600 g mlevenog mesa, 2 jajeta + žuman...
Posted in Recepti Tagged with: , , ,