Ovako spremljen patlidžan je stvarno fantastičanog ukusa i pravi je specijalitet
Potrebno je:
- 1 glavica crnoga luka
- 1 jaje
- 4 čena belog luka
- 4 plava patlidžana
- 1 crveni paradajz
- 1 manja šargarepa
- ulje
- so
- peršunov list,
- mleveni biber
- 1 zelena paprika (može ljuta)
- 200 gr suve slanine
- suvi začin
- rendan kačkavalj
- 200 ml kisele pavlake
Priprema:
1. Na ulju ispržiti sitno seckanu suvu slaninu, dodati crni luk seckan, šargarepu, jedan oljušten i seckan paradajz i seckanu papriku. Dodati so, izgnječen beli luk, suvi začin, sitno seckani peršunov list i mleveni biber. Jaje izmešati sa pavlakom, pa i to dodati.
2. Plavi patlidžan preseći na pola po dužini, izdubiti ga pa i to usitniti nožem na kocke i dodati ga u fil. Sve to izjednačiti i puniti patlidžan.
3. Odozgo se može narendati kačkavalj i posuti susam. Ukoliko Vam je ostala suva slanina nasecite komadiće i stavite odozgo.
Peći na 200 satepeni C, oko 30-40 min.