Svim ljubiteljima zimnice će se u svakom slučaju dopasti ovaj recept.
Sastojci
– 4 kg zrelog paradajza,
– 200 g feferona ljutih,
– 8 dl vinskog sirćeta,
– 4 velike kašike soli,
– 250 g šećera,
– oko 1 dl ulja ili malo manje.
Za drugu smjesu potrebno je:
– 6 kg pečenih očišćenih paprika,
– 3 češnja bijelog luka,
– 3 vezice peršuna.
Priprema
1. Paradajz prvo oljuštimo i sirovog ga sameljemo. Zatim ga pomiješamo sa svim ostalim sastojcima, osim onih koje smo odvojili za drugu smjesu. Dobro promiješamo i ostavimo na vatri da se kuva narednih sat i po vremena.
2. Pečene i očišćene paprike isječemo na sitne rezance, kao i bijeli luk i peršun. To sve dodajemo prvoj smjesi nakon sat i po vremena kuvanja, promiješamo i nastavimo sve zajedno da kuvamo još nekih 20 minuta, uz povremeno miješanje, na umjerenoj vatri naravno.
3. Kada to sve bude dovoljno kuvano, preostaje nam još da tako topao pinđur sipamo u staklene tegle, a nama preostaje da vam poželimo da u slasti pojedete svoj domaći pinđur, i da vam bar nešto ostane do Božića.
