Ispratite recept i pripremite jelo koje će vas oduševiti kao ni jedno pre!
Sastojci:
500 g jagnjećeg buta ili nekog drugog mesa
1 velika glavica crnog luka
2 srednje šargarepe
1 čaša kuvanih leblebija
2 čaše pirinča dugog zrna (baldo)
2,5 čaše tople vode
4 kašike maslaca
2 kašike maslinovog ulja
soli i crnog bibera po ukusu
Priprema:
Pirinač dobro oprati (dok voda ne ostane bistra), staviti u dublju posudu, posoliti i naliti toplom vodom pa ostaviti 15 minuta. Šargarepu oljuštiti i izrendati krupno, luk iseckati sitno, meso oprati, osušiti i iseći na komadiće. U tepsiji za pilav rastopiti 2 kašike maslaca, dodati meso i pržiti na jakoj vatri dok ne porumeni, dodati iseckani luk i pržiti još 3-4 minuta.
Maslinovo ulje zagrejati u šerpici, dodati šargarepu i pržiti dok ne dobije boju. Preostali maslac zasebno rastopiti i u njega dodati oceđeni pirinač i pržiti na srednjoj vatri dok iza varjače ne počne da ostaje trag. Dodati leblebije i promešati.
Meso u tepsiji poravnati, preko njega ravnomerno rasporediti šargarepu a odzgo pirinač s nautom. Naliti toplom vodom u koju su dodati so i biber, poklopiti i na slaboj vatri kuvati oko 16 minuta bez dizanja poklopca. Zatim preko pirinča staviti čistu mokru kuhinjsku krpu, poklopiti i ostaviti desetak minuta da se odmori. Pre serviranja šerpu poklopiti velikim tanjirom i okrenuti da se pilav istrese.
