Zgodno je za hranljiv doručak, ali može da bude i večera. Kajgana je jednostavna za pripremu, a slavni kuvar Antoni Burden kaže da jaja nikako ne mešate sa mlekom ili pavlakom. Ovo je njegov recept.
Najvažnije je da je tiganj baš vruć. Zatim, jaja prethodno dobro pomešajte sa začinima i jako promešajte.
Potrebno je:
3 jajeta, so, biber, kašika putera.
Priprema:
Zagrejte tiganj. Razbijte jaja, ubacite ih u posudu, začinite i promešajte. Najbolje je da koristite žicu za lupanje jaja.Belanca i žumanca treba da se stope. Na tiganj dodajte malo više putera i grejte dok ne zapeni.
Sipajte jaja, pa ih pecite dok se ne stvrdnu. Zatim okrenite masu i pecite sa druge strane, slično kao palačinke.
