Kupovne raviole su dobre, ali kada ih sami napravite imaju specijalnu draž.
Sastojci:
300 g brašna
100 g integralnog pšeničnog brašna
3 jaja
so
oko 100 ml bijelog vina
300 g krem sira
4 kašike rendanog parmezana
2 čena bijelog luka
1 žumance
100 g putera (ili maslinovo ulje po želji)
veza bosiljka
12 komada koktel paradajza
Priprema:
1. Pomiješati oba brašna, 2 jajeta i kašičicu soli, pa sa bijelim vinom umijesiti tijesto.
2. Izmješati sir, parmezan, jedno jaje, so i sjeckani bijeli luk.
3. Tijesto razviti na površini posutoj brašnom i presjeći na 2 dijela. Jedan dio premazati žumancetom. Poredati sir odozgo, u obliku gomilica. Poklopiti drugim dijelom tijesta i isjeći raviole, tako da u sredini svake bude gomilica sira. Kuvati u vodi oko 5 minuta.
4. Staviti raviole u tanjire, preliti ih zagrijanim puterom (ili hladno cijeđenim maslinovim uljem), posuti ih rendanim parmezanom i origanom i ukrasiti koktel paradajzom isječenim na polovine i svježim bosiljkom.